团队重点围绕特色功能型农产品，通过理论创新、技术突破、标准制定和品牌打造，为农业高质量发展和农产品提质增效提供支撑。以特征功能元素“锶”为核心，开展锶的人体健康机理、锶的不同形态及功效、锶资源监测普查、锶的生物合成、富锶农产品标准研究等工作。

团队首席

王加启，研究员，博士生导师，农业农村部食物与营养发展研究所所长、国家973项目首席科学家、国家百千万工程人才、农业部有突出贡献中青年专家、中国农业科学院二级岗位杰出人才、享受国务院特殊津贴。

研究方向

（1）富锶农产品标准研究

（2）锶的健康功效机制研究

（3）富锶地区居民营养健康关系普查

（4）构建全国首个锶资源监测平台

技术成果

完成《富锶包装饮用天然水》《富锶山楂》和《富锶小米》产品标准制定。通过锶与人体健康营养关系的系列研究工作，阐明锶发挥人体营养健康功效的机理机制。完成锶与人体健康功效队列研究，参与调研人数2000人，已初步完成《山东沂源县人群队列调研数据分析报告》。通过急性毒性、遗传毒性、亚慢性毒性和致畸毒性实验，以及国家法规要求的食物材料安全评价体系，明确锶的安全摄入阈值。